Süt ürünlerini buzdolabında saklamanın sekiz temel kuralı

Günün her öğünü tüketilen gıdalardan biri olan peynir farklı çeşitleriyle tüm sofraların bir parçası. Kahvaltı masalarının, hamur işlerinin ve pizzaların vazgeçilmezi; salataların tamamlayıcısı.

Krem peynirden, kaşar peynire; klasik beyaz peynirden yöresel tatlara kadar geniş bir çeşitliğe sahip peynirin kalitesine bu nedenle çok dikkat etmek gerekiyor.  Teksüt Yönetim Kurulu Üyesi Arda Aksaray, sofralarımızda bu kadar geniş bir yeri olan peyniri alırken ve saklarken özenli olunması gerektiğini paylaştı.

Peynir, günlük beslenme cetvelimizin en önemli kalemleri arasında yer alıyor. Bu özel besini seçerken ise tüm ürünlerde olduğu gibi peynirin de “iyi” olanının tercih edilmesi gerekiyor. Peynir, tazeliği ve kalitesi ile öne çıkan bir ürün. Sütün toplandığı noktadan başlayarak, alışveriş poşetinize girene kadar, tüm ürünlerin öncelikle ulusal ve  uluslararası kalite standartlarına göre üretildiğine emin olmalısınız. Kalite ve hijyen kurallarına uyumluluk süt ve süt ürünleri   sektörün en önemli unsurları arasında yer almaktadır. Bu nedenle ambalajlı, kalite üretim belgeleri olan ve markalı ürünlerin özellikle tercih edilmesi gerekiyor. Bu kapsamda aldığınız ürünün nerede, kimin tarafından üretildiğine dikkat etmeli ve incelemesiniz. 

Ambalajlı ürünleri ve bilinen markaları tercih edin  

Lezzetin kişiden kişiye değişen, damak tadına hitap eden bir özellik olduğunu göz önüne almamız gerektiğini paylaşan Teksüt Yönetim Kurulu Üyesi Arda Aksaray şunları paylaştı: Sütün toplandığı bölgenin özellikleri hatta dönemi bile lezzete etki eden bir unsur. Bu konuda Balıkesir, Gönen bölgesinin sütün en kaliteli ve bol  olduğu bölgelerden biri olduğunu söylemek isterim. Teksüt olarak sadece en iyi sütü en doğru şekilde  temin ederek değil, bu ürünü kalitesinden ödün vermeden işleyerek sofralara getirmek gibi bir sorumluluğumuzda var. 

Biz hem katma değerli ürün üretebilmek, hem Türkiye’nin  yerel lezzetlerini tüm yurt sathında ve uluslararası arenada müşterilerimize ulaştırabilmek hem de dünya lezzetlerini sofralara taşıyabilmek için çalışıyoruz. Bunu sadece TSE’nin koyduğu yasal çerçeve içinde değil aynı zamanda   uluslararası  standartlarda üretim   koşullarını gözeterek gerçekleştiriyoruz. Tüm bu süreç içerisinde en önemli ve temel hammaddemiz de süt.  Biz sütün kalitesini koruyarak, belirlenen kurallar çerçevesinde en iyi şekilde işleyebilmek için çaba gösteriyoruz. 

Süt ürünlerini aldıktan sonra nelere dikkat etmeliyiz

Süt ürünleri, doğal yapılarından kaynaklanan nedenlerle hızlı bozulabilme özelliğine sahip. Bu nedenle marketteki soğutucudan alınıp evdeki buzdolabına yerleştirildikten sonra tüketilinceye kadar da doğru yöntemlerle saklanmalı.

• Buzdolabı sıcaklığı, süt ve süt ürünleri için 4 ile 6°C derece arasında olmalı.
• Ambalaj büyüklüğüne göre ürünler tüketilirken porsiyonlara ayrılmalı ve o şekilde servis edilmeli.
• Buzdolabı içerisinde etkileşimde bulunabilecek gıdalar ayrı raflarda bulundurulmalı.
• Özellikle teneke ambalajlı süt ürünü, orijinal ambalajı açıldıktan sonra saklama kaplarında muhafaza edilmeli.
• Krem peynirler kendi ambalajının içinde ve kapağı kapalı olarak saklanmalı.
• Buzdolabında kullanılan kaplar, koku çekmemeleri ve ortamda bulunan mikrobiyolojik yükten etkilenmemeleri için, kesinlikle hava geçirgenliği olmayan kaplardan seçilmeli.
• Farklı nitelikli ürünler aynı kap içinde saklanmamalı.
• Taze süt ürünü gıdalarla; et, balık gibi çiğ gıdalar birbirine yakın veya temas edecek şekilde muhafaza edilmemeli, çapraz bulaşma engellenmeli.

Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı